«Adam Gibi Şıps» Yapacak Çerkes Kızı Kaldımı ki?

Çerkesler sağlıklı beslenmesini bilen bir milletti.

Hepiniz bilirsiniz eskiden (şimdi de demek isterdim ama gerçekten eskiden) Çerkesler arasında şişman insana rastlanmazdı...

Sağlıklı beslenirlerdi...

Son zamanlarda, affınıza sığınarak belirtiyorum ama bağırsak floramın dengesinde bozulma var...

Bu dengeyi yeniden sağlamam için doktor kontrolünde uymam gerekli bir rejimim de var...

Pek çok şeyi yerken dikkatli olmam gerekiyor...

Bunlar arasında glutensiz yiyeceklere biraz daha ağırlık vermem gerekiyor....

***

Masallarda kaldı, ‘adam gibi şıps’ yapanlar masallarda kaldı.

O eski hamarat Çerkes bayanlarının soyları tükendi...

Çerkesler malumunuz soykırımına uğradılar...

Soykırımı dediğimizde çoğu insan sanıyorki, sadece herkesi sıraya dizip kurşunlayıp öldürünce soykırım yapılmış oluyor...

Hayır soykırımı yalnız bundan ibaret değildir...

Soykırımı, halkın kültürünü yaşayamayacağı başka bir yere sürülmesidir aynı zamanda

Bizim hamarat Çerkes bayanlarımızın da soyu bu yüzden kırılmıştır...

***

Kestane unu glutensizmiş...

Hey gidi hey, kalu belada kalan Çerkes bayanları, cennetliksinizdir, inşaallah...

Eskiden (ah şimdi de öyle diyebilsek) ağır misafirlere, yaşlılara, büyüklere özenle Şıps hazırlanırdı...

Ağır misafirler için yapılan Şıpsı’da farklı yapılırdı...

Şimdi sadece Çerkesçe yazan yazarların tarih romanlarında kalmış bir Şıps yapılırdı...

Kestane unundan, kestaneden yapılan şıpsıdan bahsediyorum...

***

Çerkesyada kestanenin hiç yetişmediği bölgelerde bile eskiden kestaneden, kestane unundan yapılan Şıpsıye değer verilirdi.

Hele hele kestanenin yaygın yetiştiği, Şapsığ, Wubıh, Natuhay ve dağlık arazide yaşayan Abdzahlar için eskiden Şıps denilince akla gelen şeylerden birisi de buydu...

Soyumuz kırıldı be...

Türkiyeye sürülenler, darmadağın dağıldılar...

Kestane unu da, kestaneden yapılan şıpsta masallarda kaldı...

Fırınlanıp kurutulmuş kestane çuvallarını öğütmek üzere omuzuna atıp değirmene götüren Adıge Çelejlerin soyu kurudu..

Nasıl kurumasın, bırakın diasporayı vatanımızda bile öyle fırına atılacak kadar çok, ununu çıkartsak denilecek kadar bol kestane yetiştirilen yere yerleşebilmiş Çerkes yokken... 

Kestaneden, kestane unundan, glutensiz, sağlık dolu ‘Adam Gibi Şıps’ yapacak Çerkes bayanlarının da soyu kurudu...

Başka türlerdeki şıpsıları yapanlarında soyu böyle giderse tehlikede ya neyse... 

AÇUMIJ Hilmi